1 kg. di Palombetto, 10 noci, aglio, prezzemolo, olio d'oliva 1/2 dl., aceto 1 dl.
Preparazione:
Tagliate il palombetto a fette di media grandezza lessatelo in acqua salata per 10 minuti e scolatelo. In un tegame preparate prima un soffritto, dopo 5-6 minuti aggiungete l'aceto a fare bollire. In un piatto capiente e non completamente piatto sistemare i filetti di pesce e cospargeteli con la salsa bollente. Salate e fatelo marinare.
