800g. di pesce, 100 g. olive verdi, 1 spicchio d'aglio,1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 20 g. funghi secchi, prezzemolo, olio, burro, sale, pomodori pelati.
Preparazione:
In una casseruola mettete olio, burro, una cipolla affettata, carota, sedano, e prezzemolo tritati. Lasciate cuocere per qualche minuto poi aggiungete le fette di pesce. A parte tritare olive, i funghi secchi ammollati e 1 spicchio díaglio. Incorporate a questo trito la mollica di un panino bagnata nell'aceto ed infine versate il tutto nella pentola. Tagliuzzate i pelati ed unirli agli altri ingredienti. Salare e coprire. Cuocere a fuoco lento per 10/12 minuti circa.
