400g. di riso, 500g. seppie pulite, 200g. gamberi sgusciati, 1/2 bicchiere d'olio, 1 peperoncino, 1 spicchio d'aglio, 1/4 di cipolla 100g., pomodori pelati, sale.
Preparazione:
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio facendo attenzione che non bruci. Aggiungere le seppie, fate rosolare per alcuni minuti, spruzzate del vino bianco e fatelo evaporare. Ora aggiungete i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti. Versate il riso e fate cuocere rimestando frequentemente e aggiungendo di tanto in tanto del brodo, possibilmente di pesce. A cottura quasi ultimata aggiungete i gamberetti e terminate la cottura mantecando finché il riso non avrà una consistenza tipica del risotto: densa ma non secca.
