400g. di spaghetti Garofalo, 1 kg di vongole con guscio Gelitaly, 50 cc olio d'oliva extra vergine, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, sale.
Preparazione:
Mettere le vongole in una padella larga con l'olio, l'aglio ed il prezzemolo tritato. Aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco vivo, tenendo la padella coperta e rimestando di tanto in tanto. Dopo alcuni minuti spegnere il fuoco, sgusciare una parte delle vongole lasciando le altre intere per guarnire i piatti. Cuocete gli spaghetti al dente e saltate in padella 2 minuti per far insaporire, servire in un grande piatto di portata e decorare con le vongole non sgusciate, prezzemolo e peperoncino. Servire subito in tavola.
